Tim Mälzer über Anton Schmaus, Fiete Gastro, 13.2.2020
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BR, 16. Januar 2018
Gusto 2020, 4.1. 2020:
»Manche Köche bemühen sich redlich, betreiben einen enormen Aufwand, scheitern jedoch an den eigenen Ambitionen. Andere schütteln stimmige Konzepte quasi auf dem Ärmel, sind erfolgreich und wirken dabei noch lässig – so wie Anton Schmaus!«
Stevan Paul, Kochbuchautor und Journalist, 14.5.2019: »Schmaus kocht klar und aufgeräumt, er schafft dabei aber eine Süffigkeit, die seiner Küche eigen ist – und meiner Meinung nach den immer wieder auch elegant aufblitzenden, klassisch-französischen Elementen geschuldet ist.«
Zeit, 2. August 2017